È una storia familiare che molte persone con eczema hanno sentito: per gestire il tuo eczema, devi smettere di mangiare latticini.
Questo è spesso il consiglio per il trattamento dell'eczema. Il problema è che molte persone non sperimentano alcun cambiamento nei sintomi dell'eczema anche quando eliminano i latticini dalla loro dieta.
Questo perché il consiglio è estremamente semplificato. Non tutti i latticini sono uguali.
In effetti, una nuova ricerca mostra che i latticini fermentati potrebbero effettivamente aiutare a trattare l'eczema e ridurre le possibilità di sviluppare l'eczema durante l'infanzia, aggiungendo un altro aspetto all'argomento.
Il dibattito sui latticini / eczemi
I latticini sono una fonte comune di allergie alimentari e il consumo di latticini può peggiorare i sintomi dell'eczema se si è allergici.
Di conseguenza, molte persone che soffrono di eczema escludono i latticini dalla loro dieta. Tuttavia, la storia è più complicata di così.
I latticini sono ricchi di sostanze nutritive e forniscono una gamma di vitamine e minerali essenziali per una dieta sana. Questi includono vitamina D, potassio e magnesio.
Una dieta ricca di latticini è stata anche collegata a una pressione sanguigna più bassa negli adulti di mezza età.
I latticini sono una fonte fondamentale di calcio per bambini e adolescenti. Uno studio del 2019 ha dimostrato che quando i latticini sono esclusi, molte persone non aumentano l'assunzione di altri alimenti ricchi di calcio per compensare.
Inoltre, eliminare completamente i latticini potrebbe non essere il modo più efficace per trattare l'eczema.
Mentre i latticini possono aggravare i sintomi dell'eczema per alcune persone, uno studio del 2019 ha dimostrato che alcuni tipi di latticini fermentati possono effettivamente aiutare l'eczema.
I latticini fermentati, come lo yogurt, sono un'importante fonte di probiotici, in grado di trattare l'eczema migliorando il microbioma intestinale e cutaneo. Anche il consumo quotidiano di yogurt è stato collegato a una riduzione dell'infiammazione.
Ulteriori ricerche supportano questa teoria, dimostrando che i bambini le cui madri hanno consumato latticini fermentati durante la gravidanza avevano meno probabilità di sperimentare l'eczema.
Latte vaccino rispetto ad altri tipi di latte
Alcuni tipi di latticini potrebbero essere più efficaci nel trattamento dell'eczema rispetto ad altri. Uno studio del 2020 ha suggerito che il latte di capra è più digeribile del latte vaccino e potrebbe essere collegato a una ridotta possibilità di malattie allergiche nei neonati.
I ricercatori in Turchia hanno scoperto che i bambini che convivono con l'allergia al latte di mucca e la dermatite atopica erano anche sensibili al latte di capra e di pecora, ma non avevano reazioni al latte di cammello.
Uno studio polacco ha dimostrato che bere il latte di giumenta potrebbe essere utile per una serie di condizioni croniche, come l'eczema. Ciò includeva il consumo di latte di giumenta fresco o latte di giumenta fermentato, noto come kumis, una bevanda tradizionale in Asia centrale.
Tipi di latticini fermentati
Il kefir e lo yogurt sono i tipi di latticini fermentati ricchi di probiotici che sono stati studiati di più.
Sebbene non sia strettamente un alimento fermentato, ci sono anche prove che il latte crudo potrebbe essere utile per il trattamento dell'eczema.
Esistono molti tipi di latticini fermentati tradizionali e bevande che sono parte integrante della medicina popolare in tutto il mondo, tra cui:
- smen in Algeria
- Kurut in Tibet
- dadih in Indonesia
- amasi in Zimbabwe e Sud Africa
Questi alimenti non hanno ricevuto molta attenzione scientifica. Di conseguenza, le prove della loro influenza sull'eczema stanno appena iniziando a essere esplorate.
Nella maggior parte delle diete occidentali moderne, tende ad essere una conoscenza limitata dei prodotti lattiero-caseari fermentati. La maggior parte delle persone ha familiarità con lo yogurt e il kefir, ma in realtà esiste un'intera gamma di prodotti lattiero-caseari fermentati.
Molti di questi cibi e bevande hanno una consistenza e un sapore completamente diversi dalla maggior parte dei prodotti che puoi trovare nel tuo negozio locale.
Alcuni prodotti lattiero-caseari fermentati che possono essere utili per la tua salute e il tuo eczema includono:
- latticello coltivato
- filmjölk
- panna acida coltivata
- quark
- ryazhenka
- villi
- skyr
- formaggi fermentati compresi i formaggi di vacca, capra, pecora e bufala
Integrare i latticini fermentati nella tua dieta
Ho sviluppato l'eczema durante il mio primo anno di college, ma nel tempo ho imparato a gestire i miei sintomi attraverso la mia dieta. Ho scelto di non tagliare i latticini, ma mi assicuro che la maggior parte dei latticini che mangio sia fermentata.
Se stai cercando di aumentare la quantità di latticini fermentati nella tua dieta, ti consiglio di cercare alcuni prodotti fermentati diversi. Mangiare yogurt ad ogni pasto diventerebbe sicuramente noioso!
Mi piace fare il mio yogurt, labneh, kefir e clabber. Trovo anche molti modi per usare il siero di latte, un sottoprodotto della produzione di yogurt e formaggio filtrati. Lo uso per cuocere al forno, frullati e condimenti per insalate.
Prova a trovare prodotti artigianali che non siano stati pastorizzati. Assicurati di leggere l'etichetta in modo da sapere cosa stai acquistando.
Puoi anche essere creativo con il modo in cui mangi i latticini fermentati includendo sia piatti dolci che salati. Alcune idee includono:
- kefir con muesli al posto del latte o dello yogurt
- formaggio fermentato al posto del formaggio normale
- bevande fermentate come la limonata o la soda alla fragola
- bevande a base di yogurt, compresi lassis e doogh
- dessert a base di latte fermentato come il koldskål o il dolce labneh
Cerca queste frasi quando acquisti
- "Crudo"
- "Culture vive e attive"
- "Contiene probiotici"
Preparare il tuo caseificio fermentato
Molti cibi popolari vengono fermentati. Tuttavia, i microbi benefici potrebbero essere stati uccisi attraverso la pastorizzazione.
Negli Stati Uniti, la maggior parte dei prodotti lattiero-caseari che puoi trovare nei negozi è stata trattata termicamente per prolungare la durata di conservazione ed eliminare il rischio di batteri potenzialmente patogeni.
Lo svantaggio di questo è che il tuo corpo non beneficia dei batteri probiotici che si trovano naturalmente nei latticini fermentati e aiutano a sostenere la salute dell'intestino.
Come puoi aggirare questo problema?
Per cominciare, puoi provare a preparare i tuoi latticini fermentati a casa, inclusi yogurt, kefir e panna acida.
È più facile di quanto pensi!
Conosci il tuo corpo
Il corpo di ognuno è diverso ed è importante trovare una dieta che funzioni per te. Se la possibilità di un'allergia o un'intolleranza ai latticini è stata esclusa, i latticini possono essere consumati come parte di una dieta equilibrata.
Potresti scoprire che mangiare più latticini fermentati potrebbe aiutare a curare il tuo eczema.
Elizabeth Harris è una scrittrice ed editrice con un focus su piante, persone e le nostre interazioni con il mondo naturale. È stata felice di chiamare casa molti posti e ha viaggiato in tutto il mondo, raccogliendo ricette e rimedi regionali. Ora divide il suo tempo tra il Regno Unito e Budapest, in Ungheria, scrivendo, cucinando e mangiando. Scopri di più sul suo sito web.
