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Le noci nere sono celebri per il loro sapore audace e terroso e per il loro impressionante profilo nutritivo.
Sono stati associati a molti benefici per la salute come la riduzione del rischio di malattie cardiache e la perdita di peso.
I composti antiossidanti e antibatterici nei loro gusci esterni, o scafi, li rendono utili per il trattamento naturale delle infezioni parassitarie e batteriche.
Questo articolo esamina i vantaggi, gli usi e i potenziali problemi di sicurezza delle noci nere.
Cosa sono le noci nere?
Noci nere, o Juglans nigra, crescono spontaneamente negli Stati Uniti e sono la seconda noce più coltivata del Nord America, dopo le noci inglesi.
Sono costituiti da un nocciolo, un rivestimento esterno secco noto come scafo e un guscio duro.
Il nocciolo è la parte della noce che viene comunemente consumata cruda o arrostita e può essere pressata per ottenere l'olio. Gli scafi contengono antiossidanti e sono utilizzati in estratti e integratori per scopi medicinali, come trattare infezioni parassitarie o diminuire l'infiammazione.
Le noci nere hanno un sapore e un aroma unici, che le rendono più audaci e più terrose delle noci inglesi. Sono un'aggiunta popolare a ricette come prodotti da forno e dessert.
SommarioLe noci nere sono la seconda noce più comune e apprezzate per il loro sapore deciso e terroso. I nutrienti negli scafi vengono estratti e utilizzati negli integratori.
Nutrizione alla noce nera
Le noci nere sono ricche di proteine, grassi sani e molte vitamine e minerali.
Una porzione da 1 oncia (28 grammi) di noci nere contiene:
- Calorie: 170
- Proteine: 7 grammi
- Grassi: 17 grammi
- Carboidrati: 3 grammi
- Fibra: 2 grammi
- Magnesio: 14% della dose giornaliera di riferimento (RDI)
- Fosforo: 14% della RDI
- Potassio: 4% della RDI
- Ferro: 5% della RDI
- Zinco: 6% della RDI
- Rame: 19% della RDI
- Manganese: 55% della RDI
- Selenio: 7% della RDI
Le noci nere contengono il 75% di proteine in più rispetto alle noci inglesi, che forniscono 4 grammi di proteine per porzione da 28 grammi. Le proteine sono un nutriente che influisce positivamente sulla perdita di peso, sul controllo della glicemia e sulla sensazione di sazietà.
Hanno un basso contenuto di carboidrati e la maggior parte dei carboidrati proviene da fibre, un nutriente che può anche promuovere sensazioni di pienezza e controllo del peso.
Le noci sono una buona fonte di antiossidanti, sostanze che possono prevenire o ritardare il danno cellulare causato da molecole instabili chiamate radicali liberi.
Ad esempio, contengono proantocianidine, che possono proteggere dai danni del sole, migliorare la vista e aumentare la circolazione sanguigna.
Forniscono anche acido alfa-linolenico (ALA), un tipo di acido grasso omega-3. L'ALA è un grasso essenziale, il che significa che il tuo corpo non può produrlo, quindi ne hai bisogno dalla tua dieta.
L'ALA è stata collegata a numerosi benefici per la salute, incluso un ridotto rischio di malattie cardiache e ictus.
SommarioLe noci nere sono un alimento nutriente - a basso contenuto di carboidrati e ad alto contenuto di proteine, antiossidanti e acidi grassi omega-3.
Potenziali benefici per la salute del noce nero
La fibra, gli acidi grassi omega-3 e gli antiossidanti delle noci nere forniscono vari benefici per la salute. Inoltre, gli scafi di noce nera hanno proprietà antibatteriche uniche e vengono utilizzati negli estratti e negli integratori di erbe medicinali.
Le noci nere sono nutrizionalmente simili alle noci inglesi, che sono state ampiamente studiate per i loro benefici per la salute.
Può giovare alla salute del cuore
Le noci nere contengono vari nutrienti e composti che giovano alla salute del cuore, tra cui:
- Acidi grassi omega-3. Può migliorare alcuni fattori di rischio di malattie cardiache come ipertensione e livelli di colesterolo.
- Tannini. Aiuta ad abbassare la pressione sanguigna e diminuire i livelli di lipidi nel sangue, migliorando potenzialmente la salute del cuore.
- Acido ellagico. Può aiutare a prevenire un restringimento delle arterie causato dall'accumulo di placca che può portare a malattie cardiache.
Una revisione di 13 studi ha rilevato che il consumo di noci diminuisce il colesterolo totale e LDL (cattivo). Inoltre, gli studi dimostrano che mangiare noci migliora la funzione dei vasi sanguigni e riduce il rischio di accumulo di placca, un importante fattore di rischio per le malattie cardiache.
Può avere proprietà antitumorali
Le noci nere contengono un composto antitumorale chiamato juglone. Studi in provetta hanno scoperto che questo composto riduce significativamente la crescita del tumore.
Diversi studi in provetta indicano che il juglone può causare la morte cellulare in alcune cellule cancerose, comprese quelle del fegato e dello stomaco.
Inoltre, le noci nere contengono antiossidanti flavonoidi che hanno dimostrato di avere effetti benefici contro il cancro ai polmoni, al seno, alla prostata e al colon.
Hanno proprietà antibatteriche
Gli scafi di noce nera sono ricchi di tannini, composti con proprietà antibatteriche.
I tannini delle noci nere hanno effetti antibatterici contro, ad esempio, Listeria, Salmonella, e E. coli - batteri che comunemente causano malattie di origine alimentare.
Uno studio in provetta ha rilevato che gli estratti di guscio di noce nera hanno attività antiossidanti e antibatteriche, prevenendo la crescita di Staphylococcus aureus, un batterio che può causare infezioni.
Può aiutare la perdita di peso
Gli studi dimostrano che mangiare noci, in particolare noci, può aiutarti a perdere peso.
Sebbene le noci siano ricche di calorie, la maggior parte di queste calorie proviene da grassi sani. I grassi possono aiutare ad aumentare la sensazione di pienezza e respingere la fame.
In effetti, è stato scoperto che le noci ti mantengono più pieno più a lungo, il che può aiutarti a mangiare meno naturalmente, promuovendo potenzialmente la perdita di peso.
In uno studio di 3 mesi, le persone che hanno mangiato 1/4 tazza (30 grammi) di noci al giorno hanno sperimentato una maggiore perdita di peso rispetto al gruppo di controllo, nonostante le calorie aggiuntive delle noci.
SommarioLe noci nere possono avere effetti antitumorali e promuovere la salute del cuore e la perdita di peso. Inoltre, i composti vegetali negli scafi hanno proprietà antiossidanti e antibatteriche.
Usi di noce nera
I composti vegetali nei gusci di noce nera vengono estratti e utilizzati come integratori sotto forma di capsule o gocce liquide.
Grazie alle sue proprietà antibatteriche, l'estratto di noce nera viene utilizzato negli integratori complessi di assenzio. Il complesso di assenzio è una tintura a base di gusci di noce nera, una pianta chiamata assenzio e chiodi di garofano. È un rimedio naturale contro le infezioni parassitarie.
Alcune persone usano l'estratto come un gargarismo per uccidere i batteri nella loro bocca. L'estratto di foglie di noce nera può essere utilizzato anche per trattare le condizioni della pelle, come l'eczema, la psoriasi e le verruche.
Inoltre, l'estratto di scafo viene utilizzato come colorante per capelli, pelle e indumenti a causa dei tannini, che hanno un effetto scurente naturale.
Sia l'estratto di noce nera che gli integratori complessi di assenzio sono ampiamente disponibili nei negozi e online.
Detto questo, la ricerca è limitata sull'estratto di noce nera per questi usi e sono necessari ulteriori studi per convalidare i benefici e gli effetti collaterali degli integratori di noce nera.
SommarioGli estratti di mallo di noce nera sono popolari in erboristeria e sono usati per trattare le infezioni parassitarie. Può anche essere usato come gargarismo e come colorante naturale.
Sicurezza della noce nera
Sebbene le noci nere abbiano molti benefici per la salute, ci sono alcuni aspetti di sicurezza da considerare quando le si mangia o le si assume come integratore.
Le persone con allergia alle noci o alle noci non dovrebbero mangiare noci nere o usare integratori che le contengono.
Gli integratori non sono regolamentati dalla Food and Drug Administration (FDA). Pertanto, è necessario acquistarli da marchi affidabili che offrono prodotti testati in modo indipendente per sicurezza e potenza.
La ricerca sugli effetti degli integratori di noci nere durante la gravidanza o l'allattamento al seno è insufficiente e non è noto se sia sicuro assumere questi integratori durante la gravidanza o l'allattamento.
Inoltre, i tannini delle noci nere possono interagire con alcuni farmaci. È meglio consultare il proprio medico prima di assumere l'estratto di noce nera se si assumono farmaci, si è in gravidanza o si allatta.
SommarioLe persone che sono incinte o che allattano, allergiche alle noci o che assumono determinati farmaci non dovrebbero assumere integratori di noci nere senza prima consultare un medico.
La linea di fondo
Le noci nere sono ricche di acidi grassi omega-3 e molte vitamine e minerali. Possono ridurre il rischio di malattie cardiache e possedere proprietà antitumorali e antibatteriche.
Gli antiossidanti e altri composti vegetali negli scafi di noce nera li rendono un popolare integratore a base di erbe, sebbene la ricerca sia ancora limitata.
Il loro profilo nutrizionale e il sapore deciso rendono le noci nere un'aggiunta benefica e gustosa alla tua dieta.
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